Ордьовър от гъши дроб
Почистваме дробчетата от ципата, нарязваме ги на ситно и ги смесваме с каймата. Подправяме със сол и черен пипер и магданоз. Филийки от хлебчето намазваме с масло, слагаме пловин сантиметров... Прочети повече »
Картофи, задушени със зеленчуци
Нарязваме лука на тънки филийки, картофите - на едри парчета, чушките - на тънки ивички, а доматите разрязваме на четири. Загряваме олиото в отворена тенджера под налягане и запържваме... Прочети повече »
Пържоли от шаран с гъби
Нарязваме рибата на филии и поръсваме с лимоновия сок. След 15 мин посоляваме пържолите, поръсваме с черния пипер, овалваме ги в галетата и пържим в силно загрята мазнина, докато... Прочети повече »
Патладжани по гръцки
Цепваме с остър нож патладжаните на 5-6 места и в процепите вкарваме дафиновите листа и чубрицата. Поръсваме ги с едра сол и оставяме "да почиват" 4 часа. Отстраняваме... Прочети повече »
Картофи, задушени със зеленчуци
Нарязваме лука на тънки филийки, картофите - на едри парчета, чушките - на ситно, а доматите разрязваме на четири. Загряваме олиото в отворена тенджера под налягане и запържваме... Прочети повече »
Свинско в йенска тенджера
Нарязваме свинското месо на малки парченца, наръсваме го със сол и черен пипер. Слагаме месото в йенска тенджера, като редим месо, топено сирене, нарязано на парченца, гъби и т.н.... Прочети повече »
Аспиринова терапия за доматите
Аспиринът е фармацевтичен продукт, намиращ приложение и в градинарството. Съдържа активна съставка, известна като салицилова киселина, която е изолирана за пръв път от кората на... Прочети повече »
Агнешко с гъби и ябълки
Загряваме фурната на 120 градуса. Измитото и подсушено месо натриваме със сол и черен пипер. Загряваме 2 с.л. олио и изпържваме месото от всички страни до румена коричка. Слагаме... Прочети повече »
Каша от коприва
Копривата се измива и се попарва във вряла вода със щипка сол за пет минути. Изплаква се със студена вода, отцежда се старателно и се нарязва. Зеленият... Прочети повече »
Говеждо месо с гъби
Изчистваме и измиваме гъбите и лука. Месото също измиваме добре, нарязваме го на порции и ги запържваме в масло в отворената тенджера под налягане. Прибавяме ситно нарязания лук... Прочети повече »
Маринован печен заек
Приготвяме маринатата от виното, същото количество вода, нарязания на филийки лук, цепнатите моркови и парчето целина. Накисваме заека за една нощ, след което го изплакваме и го... Прочети повече »
В рамките на стратегията за водено от общностите местно развитие
ДФЗ финансира изследване на традиционните храни в Елена и Златарица
Традиционните кулинарни особености на общините Елена и Златарица в област Велико Търново ще бъдат изследвани от местното сдружение „Стъпка по стъпка“ в рамките на
