Разбиваме млякото и майонезата, посоляваме, подправяме с бял пипер и прибавяме нарязания на ситно лук, както и нарязаните на колелца пера зелен лук. Част от репичките режем на тънки филийки и ги прибавяме към млякото заедно с наситнените зелени подправки и лимоновия сок. Разбъркваме добре. Обелваме филетата от кожата, обезкостяваме ги и ги подреждаме в голяма чиния. Заливаме с част от соса и поръсваме останалите репички, които сме настъргали. Доналиваме соса и сервираме с тънки филийки ръжен хляб.
Продукти за 4 порции: 4 филета пушена скумрия, 1 главичка зелен лук и перата на 2-3 стръка, магданоз, копър, репички, 1 кофичка кисело мляко, 50 г трапезна майонеза, 1 ч.л. лимонов сок, бял пипер, сол
