Още в началото на март при подходящи условия вече можете да засявате спанак. За да се получава непрекъснато продукция, сеитбата трябва да се прави през 10-15 дни. Прибирането на реколтата започва, след като спанакът е образувал 5-6 същински листа. Това става подир около месец след поникването. Тъй като продукцията се предлага много рано напролет като витаминозна храна, се реализира успешно на пазара на добра цена.
За ранните пролетни посеви са подходящи площи с глинесто-песъчлива почва. Спанакът се засява на равна повърхност (след изораване, брануване и подравняване на площта) с редосеялка на разстояние около 20 см между редовете. На декар отиват около 2,5-3 кг семе с кълняемост 90-95 на сто. За да се ускори поникването на семената, те може да се накиснат предварително. Това се извършва с обикновена вода, като 2-3 пъти в денонощието тя се сменя. С накисването се увеличава теглото на семената, което трябва да се има предвид, когато се определя сеитбената норма. За да се осъществи по-равномерно засяване, семената се просушават леко или се примесват със сух пясък. Накиснатите семена задължително се засяват само във влажна почва.
Брането на листата не бива да се забавя, защото те бързо загрубяват. Отначало се берат най-добре развитите растения. Самото бране става чрез изскубване на растенията или с подрязване на корените под най-долните листа. След отстраняването на повредените листа спанакът се насипва в кошове и така се откарва на пазара. Беритбата продължава, докато растенията пуснат цветоносно стъбло. От декар се получават от 1500 до 2000 кг спанак.
