В сгорещената мазнина на слаб огън запържваме кориандъра и дафиновите листа. Прибавяме ориза и при непрекъснато бъркане пържим, докато стане прозрачен. Прибавяме ситно нарязания спанак, наливаме врящата вода и посоляваме. Кипваме ястието, захлупваме и варим 20 минути на слаб огън. Малко преди да отстраним от огъня прибавяме фъстъците. Сервираме ястието поръсено с черен пипер.
Продукти за 4 порции: 350 г ориз, 250 г спанак, 4-5 ч.ч. вода, 1-2 с.л. олио, 30 г пържени фъстъци, 1 ч.л. смлян кориандър, 1-2 дафинови листа, 8-10 зърна черен пипер, сол.
