Агнешка яхния с тиквички
Обезкостяваме месото, измиваме го, нарязваме го на хапки и го слагаме в предварително загрята суха тенджера. Държим на огъня, без да захлупваме, докато водата от месото се изпари.... Прочети повече »
Манастирска яхния
Нарязваме на ситно лука, морковите и целината и ги задушаваме до омекване в сгорещената мазнина и малко вода. Прибавяме арпаджика, почистените от костилките маслини, нарязаните на... Прочети повече »
Английски пилешки пастет
Леко сваряваме дробчетата и ги смиламе хубаво заедно с печеното месо. Наръсваме с подправките и галетата, прибавяме разбитите яйца, млякото, кетчупа и разбъркваме много добре. Оставяме... Прочети повече »
Вита баница с мая
Разбъркваме маята в 50 мл топла вода, добавяме останалите продукти и омесваме меко тесто. Не чакаме тестото да втасва, а веднага разточваме кори. Първата кора намазваме с разтопена... Прочети повече »
Селска чорба от пиле
Сваряваме пилето го в подсолена вода заедно с едро нарязания лук. Изваждаме и го обезкостяваме. Отделяме бялото месо /за други ястия/, а останалото месо накъсваме на малки парченца.... Прочети повече »
Агнешка яхния
Изчистваме и измиваме месото, нарязваме го на хапки, изпържваме го в мазнината и го изваждаме. В същата мазнина задушаваме зеления лук с брашното и разреждаме с топла вода. Посоляваме,... Прочети повече »
Зрял фасул с праз и гръцки маслини
Накисваме фасула за 1 нощ в студена вода (ако ползваме фасул от консерва пропускаме кисненето и варенето). На другия ден го изплакваме и го сваряваме в подсолена вода. Нарязваме... Прочети повече »
Супа от агнешка глава със спанак
Изчистваме и измиваме добре 1 агнешка глава. Слагаме я да се вари в 2 л подсолена вода. След като се посвари, изваждаме главата, обезкостяваме я и връщаме месото в тенджерата. Прибавяме... Прочети повече »
Свински кюфтета с ориз
Прибавяме към каймата накиснатия в студена вода и отцеден хляб, разбитите жълтъци, стритата чубрица, леко препеченото и стрито люто чушле, смления черен пипер и ориза.
Ориза предварително... Прочети повече »
Чушки пълнени със зеле
Първо запържваме ситно нарязания лук, после - ситно нарязаното зеле. Прибавяме ориза и наливаме 1 к.ч. вода. Слагаме ситно нарязаните поправки - копър, листа от целина и джоджен.... Прочети повече »
Специалитет в гювече
Заливаме нарязаните по-едро шкембе и крачета с вода, посоляваме и варим около 2 часа, докато омекнат добре. След това обезкостяваме крачетата и нарязваме салама. Разпределяме шкембето,... Прочети повече »
Пълнени пиперки с извара
Изчистваме чушките от семето. Запържваме 1-2 връзки пресен лук с перата в 2-3 с.л. мазнина, прибавяме ориза, черния и червения пипер, лютата чушка, ситно нарязаните магданоз,... Прочети повече »
