Изчистваме и измиваме добре 1 агнешка глава. Слагаме я да се вари в 2 л подсолена вода. След като се посвари, изваждаме главата, обезкостяваме я и връщаме месото в тенджерата. Прибавяме 500 г добре почистен измит и нарязан спанак.
Отделно запържваме 1 връзка дребно нарязан пресен лук в 2-3 с.л. олио. Когато лукът се позачерви, прибавяме 1 с.л. брашно, като се позапържи брашното, поръсваме с червен пипер и изсипваме в супата.
Оставяме да поври около 15 мин, сваляме от огъня, поръсваме със ситно нарязан магданоз и застройваме с 2 яйца, разбити в 1 к.ч. кисело мляко.
