Гълъбите са уникални птици - малките им много бързо растат и за около месец достигат размерите на възрастните. При рационално развъждане питомните гълъби могат да ни осигурят достатъчно диетично и деликатесно месо. Младите птици при интензивното отглеждане са готови за клане, когато достигнат 600-800 г живо тегло. След като бъде оскубано и почистено от вътрешностите, трупчето тежи около половин килограм. Подобни едри млади гълъби могат да се получат само от специализираните породи за месо.
За една година от една двойка гълъби може да получат 6-8 люпила, което в най-лошия случай прави 10-12 млади птици. Месните породи гълъби са скорозрели и младите птици, излюпени през март, през септември-октомври вече снасят яйца и мътят. Освен бърз растеж и добри размножителни способности голямо значение при развъждането на породи гълъби за месо имат и доброто оползотворяване на храната, непридирчивостта към условията на отглеждане, спокойното поведение и миролюбивостта на възрастните гълъби.
Все пак основен фактор за продуктивността на породата си остава интензивността на размножаването. Тя е свързана не само с наследствеността, но и с много други фактори: условия на отглеждане, хранене, грижи. Интензивността на размножаването се оценява по следните показатели: брой снасяния, процент на излюпване на яйцата, общо тегло на излюпените и подготвени за консумация птици. При осигуряването на съответни температурни и светлинни условия може да се осигури целогодишно размножаване на гълъбите и да се получи пълноценна продукция през есенно-зимния сезон.
Оплодяемостта на яйцата и излюпването на малките много зависи от сезона - през зимата при липса на отопление до 80 на сто от яйцата могат да бъдат неоплодени. Затова производството на млади гълъби в течение на годината се разпределя по следния начин: през пролетта и лятото - 65 на сто, през есента - 25 на сто, и през зимата - до 10 на сто. Производството ще бъде рентабилно, ако процентът на люпимост е не по-малък от 75 на сто, а смъртността на младите птици - не повече от 5 на сто.
