Изпичаме чушките, обелваме ги и ги прекарваме през месомелачка или пасатор заедно с опечените патладжани. Запържваме ситно нарязания лук в сгорещеното олио, добавяме брашното и също го позапържваме. Изчакваме запръжката да поизстине и я сипваме при чушките и патладжаните. Добавяме яйцата, сол, чубрица, черен пипер и толкова галета, че да се получи тесто за кюфтета. Омесваме добре и оформяме кюфтенца, които потапяме в брашно и пържим във вряло олио.
Продукти за 6 порции: 1 кг червени чушки, 3 големи патладжана, 1 глава лук, 1-2 с.л. олио, 3 с.л.брашно, 2-3 яйца, 2-3 с.л.галета, чубрица, черен пипер, сол, олио за пържене.
