Книгата „Магия ли е българската храна“ на акад. Атанас Атанасов ще бъде представена на 25 септември в 17:00 ч. в Големия салон на Българската академия на науките (БАН) в София, съобщават от издателство „Захарий Стоянов“, съобщи БТА.
Книгата е дълбоко изследване за връзката между българското биоразнообразие, генома на българите, микробиома и тяхното отражение върху здравето и дълголетието. Тя поставя въпроса има ли магия в българската храна и търси отговор не само в науката, но и в тънките струни на човешката душа, казват от издателството.
Атанас Атанасов е агроном и един от водещите земеделски учени в България – пионер в растителната биотехнология от 1967 г., автор на значими изследвания в областта на тъканните култури, генетичното инженерство и омикс-технологиите, информират издателите. Член е на Украинската академия на селскостопанските науки, професор е в Университет де Монтфорт, Лестър, Англия, член на Руската селскостопанска академия. Основател е е на Геномен център към Софийския университет.
В свое интервю пред Народе.БГ акад. Атанасов споделя, че всяка сутрин пие вода с оцет и мед, тъй като тази комбинация, като уточнява, че е добре оцетът да е ябълков и домашен. Той казва, че този коктейл от макро и микро елементи и други съставки осигуряват на стомаха такова pH, което дава възможност да се развива добре полезната микрофлора в него.
„Храната е нашето лекарство. Златното правило е всеки да намери себе си. За мен може да е полезно едно, за друг - друго. Всички продукти, които преминават обработка, а то почти всички са такива, от тях истинските полезни неща за организма са елеминирани или остават в минимални количества. Тоест, ние ядем баласт, който по-скоро затормозява организма ни и така хабим ензимите си. Свършат ли нашите ензими, свършва и живота“, твърди акад. Атанасов.
