Нарязваме зелето на филийки, а чушките - по дължина, като сме ги почистили от дръжките и семето. Приготвяме марината от изброените продукти, без олиото и бланшираме в нея чушките. Счукваме почистения чесън и леко го запържваме в загрятото олио. В голям буркан подреждаме последователно резени от зелето, поръсваме с олиото и чесъна, чушки, пак зеле, чесън и т.н., докато съдът се напълни. Притискаме отгоре добре и заливаме с изстудената марината. Държим туршията на хладно.
Продукти: 2-3 средно големи зелки, 5 кг зелени чушки, по 2 л оцет и вода, 2 каф.ч. олио, 4-5 дафинови листа, 2 глави чесън
