Отстраняване на част от зърната в гроздовете се прави само при десертните сортове. Целта е да се получат гроздове с по-рехава структура, с изравнени по големина зърна и добре оцветени. Това се извършва след цъфтежа, когато зърната наедреят и станат колкото зърната на лещата. За целта се използват ножици със запиле-ни върхове. Отстраняват се по-слабо развитите зърна там, където са по-сгъстени, както и по върховете на гроздовете и техните крила.
Другата седмица приемат документи да събиране на гроздето на зелено
