Измитата и обелена целина се нарязва на парченца. Заливате я с прясното мляко и бульона. Посоляваме на вкус. Варим около един час. Изваждаме целината, отцеждаме я и я прекарваме през преса или сито. Добавяме кравето масло, разбъркваме добре и наливаме горещото мляко. Продукти: 2 големи глави целина, 1 ч. ч. прясно мляко, 100 г краве масло, 1 ч. ч. бульон (може от кубче), сол.