Начало » Важно за фермера » Растениевъдство
02.04.2021 г.

Какво влияе върху вкуса на ягодите

Полезно
Какво влияе върху вкуса на ягодите

sinor

Вкусовите качества на ягодите дълги години са занимавали  научните среди. Няколко проучвания съобщават за разлики в химичния състав на плодовете на основата на управленски практики. Битува мнението, че биологичното отглеждане повишава съдържанието на захари и аскорбинова киселина в плодовете, а използването на оптимални дози азотни вещества влошава вкуса, намалява сладостта и качеството.

И все пак, какво точно влияе върху вкуса на ягодите

Основните предположения са, че вкусовите качества са повлияни от вида на хранителните вещества – минерални или органични и от температурите на въздуха по време на развитие на плодовете.

Чай за разсада

Покривните култури, подобряващи оздравяването на почвата, също са сред предлаганите методи за управление и оптимизиране на качеството на ягодите. Изследванията, проучващи ефектите на микробните добавки показват, че при третираните растения се повишава количеството на фенолите и  добивите, но няма пряко влияние върху вкусовите качества.

Плодовете на един и същ сорт ягоди в отделните години при един и същ начин на отглеждане могат да показват различна степен на изменчивост в качествените характеристики, което се определя предимно от времето.

Всеки сорт ягоди има своите характеристики и се влияе по различен начин от температурите – някои са по-стабилни както през годината, така и в отделните години. Разбираемо е, че метеорологичните условия и особено температурите влияят върху захарите и киселинността на плодовете.

Провеждани са експерименти за влиянието на мулча (слама или фолио) върху захарите и вкусовите качества, но не е установена зависимост.

Какви изводи могат да се направят в резултат на многобройните експерименти върху степента на изменчивост на качествените и количествени характеристики на ягодите:

1. Използването на минерални торове  и химични препарати в допустими количества не влияе негативно върху вкусовите качества на ягодите, но има положителен ефект върху добивите.

2. Покривните култури и биостимулантите повлияват благоприятно оздравяването на почвата и поддържане на  екосистемата но нямат забележим ефект върху вкуса.

3. Основно влияние върху количествата плодови захари и киселини оказва температурата между цъфтежа и узряването на плодовете, но не е еднозначно за различните сортове.

4. Водещо значение има податливостта на сортовете към управленските практики и изходните вкусови характеристики.

Изследването е направено от екип на американски и японски учени в продължение на три последователни години.

Какво влияе върху вкуса на ягодите
5669

Последни материали
Виж
Анкетна комисия на Европарламента
На границата продължават нарушенията при износ на животни от ЕС за трети страни
Финансиран от държавата
Два института с общ проект за изследване на здравето на растенията
За да свали цените им на вътрешния пазар
Индия понижи митата върху вноса на растителните масла
Търси се решение за незабавна реконструкция на полезащитните пояси в Добруджа
Въпреки лошото качество на тазгодишната реколта
Картофите в Полша поскъпнаха двойно спрямо миналия септември
Позиция на бранша
Джиков: Актуализацията на бюджета доказа, че сме без представителност във властта
Свързани материали
Виж
Засаждане на зимен чесън в лехите с ягоди – уплътняване и защита
Секторът е готов за технологична революция, смята Божидар Петков
Роботизирани линии ще решат проблема с брането на малини
ЮЗДП
Поредна добра реколта от ягоди отгледаха горските до Рилския манастир
Румъния е втора сред основните клиенти на голямо разстояние след Русия
Турция увеличи над 2 пъти износа на ягоди през първите 5 месеца на годината
Поредно заседание на ТРГ
През следващия период обвързаната подкрепа при зеленчуците ще се дава за напоявани площи
Необходими практики
Есенно подхранване на овощната градина
Приятели на SINOR.bg:  Стоматолог, София | Трактори Кубота | Книжарница | АГРОВЕСТНИК | 
РЕКЛАМА |  КОНТАКТИ |  ЗА НАС |  ОБЩИ УСЛОВИЯ |  ПОЛИТИКА ЗА ЛИЧНИ ДАННИ
Всички права запазени
SINOR.bg 2003 - 2021
Essential SSL

Използваме бисквитки (cookies), за да ви осигурим възможно най-добро преживяване в нашия уеб сайт. Чрез използването на нашия уебсайт Вие се съгласявате със запазването на бисквитки във Вашето устройство.

Приемам