През миналата година за преработка в мандрите са изкупени 661 345 литра сурово мляко, докато количествата за директни продажби от фермите и лична консумация значително нараства и през 2018 г. е достигнало 333 661 л. Така общо в страната са произведени 995 023 л сурово мляко, сочи анализът на министерството на земеделието за дейността на млекопреработвателните предприятия за 2018 г.
Най-голям е делът на преработка на кравето мляко – мандрите са преработили 624 178 литра, което е доста над количествата от предишните две години, когато са преработени съответно 561 932 л през 2017 г. и 508 772 л.
Причината за този ръст е свиването на производството на сирене и кашкавал от палмово и други растителни масла, които масово бяха навлезли на пазара.
Добрата новина за увеличението в преработката на сурово мляко дава отражение и върху цялото производство на млечни продукти. През миналата година са произведени 91 887 т сирене, докато година преди това количествата са били 89 400.
Големият проблем е, че продължава да се свива производството на биволско мляко. През миналата година са преработени едва 3 690 т, докато преработеното козе мляко е 8 827 т, а овчето 24 660 т.
