Нарязваме месото на порции и го поставяме в пръстен гювеч без капак. Добавяме 4-5 с.л. олио, 2 ч.л. червен пипер, 2 ч.л. сол. Слагаме гювеча във фурна, загрята на 180°С, и печем, докато се зачерви месото. След това добавяме ситно нарязания лук, разбъркваме и заливаме с 3-4 ч.ч. гореща вода. Ако водата изври доливаме още1 чаша и започваме да прибавяме нарязаните зеленчуци. Първо слагаме патладжана и зеления фасул, а след 15 минути слагаме чушките и бамята. Следват картофите, джодженът, магданозът и доматите (обелени и нарязани). Печем ястието около 1 час.
Прoдукти: 1 кг шилешко или овче месо (от плешката), 2-3 глави лук, 300 г патладжан, 350 г зелен фасул, 150 г бамя, 500 г чушки сиврия, 400 г домати, 600 г картофи, половин връзка пресен джоджен, 1 връзка магданоз.
