Измиваме месото и старателно овалваме в подправките – червен пипер, чубрица, черен пипер, сол. Запържваме в тиган с олио от всички страни до запечатване на месото. Измиваме пресните картофи, ако са големи разрязваме на две или три части, подреждаме ги в йенска тенджера. Слагаме и запечатаното месо. Заливаме с останалото олио от пърженето. Подправяме картофите със сол и червен пипер на вкус. Добавяме равномерно в тавата маслото на резенчета. Печем на 200 градуса за един час.
Продукти: килограм телешки бут с кост, килограм пресни картофи, подправки на вкус – черен пипер, сол, чубрица, червен пипер, половин кафена чаша олио, 80-100 грама краве масло
