Най-често в късна есен се садят цветя, но и за немалко зеленчуци това важи с пълна сила. Но за да не хабим напразно време, усилия и посадъчен материал, е добре да избираме най-непридирчивите култури – чесън, арпаджик, копър, магданоз, цвекло, моркови, лапад, пащърнак.
Оптималният период за засаждане на чесъна е 2-3 седмиц преди настъпването на силните студове при температури 10-12 градуса по Целзий. Най-подходящите почви са леките с неутрална киселинна реакция. Чесънът ще даде най-богата реколта там, където преди това сме отглеждали зеленчуци като патладжани, пипер, краставици, домати и зеле.
При арпаджика наесен се засаждат главите с диаметър 1-1,5 сантиметра заради ограничения запас от хранителни вещества, тъй като при по-големите може да се стигне до стрелкуване (образуване на цветоносни стъбла). Сади се на дълбочина до 3 сантиметра, защото при по-дълбоко засаждане може да започне да гние. Арпаджикът се чувства добре там, където през лятото са отглеждани краставици, домати, картофи и бобови култури.
Копърът и магданозът се садят след първите леки застудявания. Това е важно, за да не могат да прораснат до сериозните студове. Засаждат се на дълбочина 2 сантиметра и с 20-30% повече, отколкото засаждаме обикновено, като между лехите се оставят по 20 сантиметра. За силното им развитие най-добрите предшественици са зелето и краставиците.
Засаждането на зеленчуци наесен се прави с няколко цели:
1. За да си освободим време напролет за останалите.
2. Реколтата се прибира 2-3 седмици по-рано от обичайното.
3. Растенията страдат по-малко от болести и вредители, които нямат време да се развият.
4. За засаждането се използват семена, които може да не изтраят до пролетта.
5. Растенията се каляват и дават по-високи добиви.
Тази практика обаче си има и своите недостатъци:
1. При по-топла късна есен или зима семената може и да прораснат и при резки студове да загинат.
2. Задължително изискване е засаждането само в плодородни или леки почви.
3. Садят се само на сравнително високи места, тъй като иначе лехата може да се наводни при топенето на снега и растенията ще загният.
4. Засаждат се само студоустойчиви култури.
