От началото до средата на август се засяват салати и спанак за есенно производство. Най-често у нас спанакът се отглежда като есенно-зимна култура – рано през есента, в началото на септември или още през август. Той се отличава с късия си вегетационен период - 30-45 дни след поникването на семената.
Засяванетосе извършва на редове, при разстояния 20-25 см, или на ленти при междуредово разстояние 20 см и 40-50 см между лентите. За ускоряване на поникването, добре е семената да се накиснат във вода в продължение на 2 дни. Сеитбата се извършва само във влажна почва.
При достатъчно влага, семената поникват за 6-8 дни, а при засушаване този период може да се удължи до 14-20 дни. Прореждане не се извършва. По-гъстото поникване на растенията в редовете има предимството, че листата се развиват изправени, което улеснява прибирането. Тъй като спанакът се отглежда като втора култура и не заема самостоятелна площ за цял вегетационен период, специално торене за него не се предвижда. Това важи за случаите, когато на предшестващата култура е приложено правилно, богато торене. Така, той използва хранителните вещества които са внесени за главната култура.
Грижите през вегетацията се състоят в поливане при засушаване и подхранване при нужда с комбинация от азот, фосфор и калий. Прибирането на реколтата започва, когато растенията са образували 5-6 добре оформени листа и продължава до образуването на цветоносните стъбла. Беритбата се извършва чрез изскубването на растенията с корена, за да могат да се съхранят малко по-дълго. Подрязаните растения много бързо вяхнат и се развалят.
Сортовото разнообразие у нас не е голямо. Могат да се намерят семена от сортовете Матадор, Спейс, Меридиан, Зимен едър и Лазио, които са с много добри качества. Представяме ви един известен и един нов за страната ни сорт.
Матадор е един от най-разпространените не само у нас, но и в повечето страни от Средна и Западна Европа. Образува мощна листна розетка. Листата са продълговати до заострени, тъмнозелени, едри, месести, слабо накъдрени, с къси дръжки. Притежава силна студоустойчивост.
Спейс е нов за страната ни. Растенията са със средна сила на растеж. Листата са с широко овална форма и тъп връх. Те са средно дебели и лъскави. Цветът им е средно до тъмно сивкаво-зелен. Началото на стрелкуването е късно.
