Заливаме пилето със подсолена на вкус вода и го варим 35 мин на слаб огън. Изваждаме пилето и във врящия бульон пускаме да се варят 25 мин ситно нарязаните гъби. Обезкостяваме пилето. Прибавяме към супата обезкостеното и нарязано на дребно птиче месо и приготвената светла запръжка от маслото и брашното. Посоляваме, подправяме на вкус с настъргана лимонова кора и индийско орехче и отстраняваме от огъня. Преди поднасяне поръсваме с черен пипер и подкиселяваме с лимонов сок.
Продукти: 1 пиле, 150 г пресни гъби, 30 г краве масло, 1 с.л. брашно, 1 лимон, индийско орехче, черен пипер, сол.
