Изсипете фасула от консервите в цедка и го изплакнете добре под течаща вода, за да се отстрани саламурата. Оставете да се отцеди. Нарежете морковите и чесъна на ситно. В тенджера загрейте зехтина и ги задушете 4–5 минути на умерен огън, докато омекнат и леко порозовеят. Прибавяме обеления и настърган домат и посоляваме. Сипваме боба и доливаме вода да покрие един пръст над боба. Като заври прибавяме ситно нарязаната коприва, зелето – нарязано на ивички и нарязаната на кубчета тиквичка. Варим десетина минути и отстраняваме от огъня. Поръсваме готовата супа със стрит розмарин.
Проверете вкуса и при нужда добавете още сол или розмарин. Свалете от огъня и оставете супата да „почине“ няколко минути преди сервиране.
Съвет: Супата става още по-вкусна, ако престои 1–2 часа преди поднасяне — ароматите се смесват идеално.
Продукти:
2 консерви бял или шарен фасул (около 800 г общо)
2 моркова
1 тиквичка
1 домат (или ½ консерва нарязани домати на кубчета)
1 парче прясно зеле (около 100 г)
1 шепа коприва (по желание – може да се замени със спанак)
2–3 стръка пресен чесън
4 с.л. зехтин или олио
1 щипка розмарин
Сол на вкус
