Ранното зеле се предлага на пазара в период, когато все още няма изобилие на зеленчуци, поради което представлява интерес както за стоково производство, така и за задоволяване на собствени потребности. Семената за производство на разсад се засяват в култивационни съоръжения в периода 25 януари-10 февруари. За един кв. метър са необходими 4-6 грама семена. Добре съхранените зелеви семена запазват кълняемостта си около 6 години.
Разсадът се пикира във фаза 2-ри-3-ти лист. Около 40-45 дни след пикирането той е готов за засаждане на постоянно място. За 100 кв. метра са необходими 2 кв. метра разсад или 400-450 броя растения. Засаждането на постоянно място се извършва от март до началото на май в зависимост от периода на засяване на семената.
Разсажда се на редове с разстояние между тях 80-90 см, а вътре в реда на 30-35 см. Добри предшественици за зелето са картофите, краставиците, бобовите култури. Реколтата се прибира от май до юли. В зависимост от сорта и прилаганата технология средният добив варира от 1500 до 2500 кг/дка.
Ранното зеле е студоустойчиво и понася температура до минус 4-5 градуса по Целзии. Разбира се, има и кризисна фаза по отношение на температурата, която съвпада с дните след разсаждане. При температура под 100С растежът на зелето се забавя, но не спира. Добри добиви могат да бъдат получени на глинесто-песъчливи, добре аерирани, дълбоки почви. Зелето реагира добре на почви, наторени с оборски тор.
Подходящи за отглеждане са сортовете:
Дитмарско - зелката е твърда с тегло 1-2,5 кг. Вкусовите качества са много добри. Около 110 дни след засяване на семената реколтата е готова за прибиране. Карино - хетерозисен сорт, който образува твърди, здрави зелки с нежна вътрешност. Вегетационният период е къс от 58 до 60 дни.
Балбро F1 - зелката е тежка с отлична структура, устойчива на напукване. Вегетационният период е 65-70 дни. Силната коренова система гарантира добра продукция при различни условия на отглеждане.
