Знаете ли, че ябълката, която днес слагаме на трапезата си, има своите корени високо в планините на Централна Азия?
Нейната история започва в горите на Тян Шан, между днешен Казахстан и Киргизстан, където и до днес расте дивата ябълка Сиверс (Malus sieversii) – един от основните предшественици на съвременните култивирани сортове, разказва Евронюз.
Генетичните изследвания потвърждават значението ѝ за произхода на познатите ни ябълки. При анализ на над 10 000 култивирани сорта учените откриват
генетичен материал от ябълката Сиверс
в 46% от изследваните проби. Важна роля в еволюцията на съвременната ябълка има и европейският див вид Malus sylvestris.
Първоначално семената се разпространявали по планинските склонове благодарение на птици и животни. По-късно хората пренесли дивите ябълки по древния Път на коприната, откъдето започнало и голямото им пътешествие към останалия свят.
Не е случайно, че
казахстанският град Алмати е известен като „градът на ябълките“.
На казахски „алма“ означава ябълка, а районът около града е естествен дом на дивите ябълкови гори.
Плодът е неразделна част от местната култура – присъства в градския дизайн, скулптурите и обществените пространства. Регионът е известен и със сорта Апорт – едра и ароматна ябълка, превърнала се в негова емблема.
Местните производители пазят традицията и до днес. Иван Сергеев, който отглежда Апорт от близо 20 години, сравнява аромата му с френски парфюм. За разлика от дивата Сиверс, чиито дървета могат да живеят между 250 и 300 години, Апорт обикновено има живот от около 40 до 70 години.
Днес ябълката е не просто земеделска култура, а част от идентичността на Алмати.
Всяка година градът организира
фестивала „Алма Фест“,
на който фермери представят своята реколта. Посетителите могат да опитат пресни ябълки, сокове, сушени плодове и конфитюри. На едно от изданията на празника са представени над 200 тона ябълки.
Особено впечатляващо е
пролетното цъфтене на дивата ябълка Сиверс
района на Жетису – природно зрелище, сравнявано с цъфтежа на японската сакура. В негова чест се организира специален фестивал с традиционни юрти, занаятчийски изложби, работилници, национални спортове и игри.
Така в планините на Казахстан продължава да живее историята на един от най-обичаните плодове в света – история, започнала преди хилядолетия и достигнала до почти всяка точка на планетата.
