Йерусалимският артишок е тревисто растение от семейство Сложноцветни. Познато е още като топинамбур или гулия. За храна се използват грудките на растението, които могат да се консумират в сурово състояние или обработени.
Кога е най-подходящото време за засаждане?
Есента е най-подходящото време за засаждането на земната ябълка, защото, подобно на зимния чесън, тя претърпява естествена стратификация в студена почва, пониква рано и започва да расте активно от самото начало на вегетационния период. Йерусалимският артишок има добра зимоустойчивост.
Растението е много енергично и може лесно да се превърне в плевел, ако не се контролира и не се ограничи развитието му.
Селекционерите днес са постигнали голям напредък, като са разработили не само високопродуктивни сортове, но с много деликатен вкус, аромат и гладка нежна кора. Цвета на грудките варира – бял, жълт, кафяв, розов и червен.
Клубените на всички сортове йерусалимски артишок са склад на инулин, витамини и микроелементи.
Земната ябълка обича открити и добре осветени участъци. На сянка клубените ще останат малки и хилави. При избор на място трябва да се има предвид и това, че височината на стъблата на повечето сортове може да достигне 2-3 метра.
Добри предшественици са картофите, зелето и краставиците, а най-лош е слънчогледът, защото са от едно и също семейство и споделят едни и същи болести и вредители.
За засаждане се избират здрави, твърди грудки без признаци на гниене, повреди и дефекти. Големите грудки се разрязват на няколко парчета, като всяка част трябва да има поне 2-3 очи (пъпки), от които ще се появят кълновете.
Срезовете могат да се поръсят с дървесна пепел или просто грудките да се накиснат за 20 минути в светъл разтвор на калиев перманганат.
Почвата се обработва на дълбочина 25-30 см, а за обогатяване се добавя биохумус или компост и шепа комплексен тор, който не съдържа азот.
Грудките се засаждат на дълбочина 10-15 см, но не по-дълбоко, защото в противен случай кълновете ще пробият трудно. Те се поставят хоризонтално или върху разрезите, като пъпките е добре да бъдат насочени нагоре. Покриват се с почва, която се уплътнява съвсем леко.
Разстоянието между редовете е 60-70 сантиметра, а между грудките – 40-50 сантиметра.
През есента поливане обикновено не е необходимо, но е желателно при топла есен и продължително засушаване.
