Международният екип в компанията Pacifico Biolabs произвежда вегански пържоли, филета и други продукти от мицела на гъби. Фирмената лаборатория се намира в Лайпциг, където са се установили стотици стартиращи бизнеси. „Работим за свят без глад“, казва екипът, който прилага новия метод.
Съоснователят на Pacifico Biolabs Вашингтон Винтимила е гениалният биохимичен изобретател. „Заедно с нашите учени в областта на храните постигнахме пробива да трансформираме мицелните влакна във (веган) пилешки гърди. Това беше феноменално. Тогава разбрахме, че сме на прав път“, казва той пред „Евронюз“.
Екипът е открил нов метод за производство на вегански пържоли и колбаси от гъбени протеини. Формулата е тайна. С мицелните влакна биохимиците могат да произвеждат веганско рибно филе, както и вегански свински медальони, наденица или пилешко месо.
Истинското пиле се нуждае от 60 дни, за да порасне. Пасифико може да произведе същото количество протеин само за един ден. Населението на света расте. Части от света вече страдат от глад. Нуждата на света от протеини нараства.
Съоснователят Винтимила допълва: „Науката е ясна. Ако погледнете ефектите от изменението на климата върху най-важните култури, ще видим спад от 30 до 40 процента в добивите от земеделски култури в световен мащаб. Няма да можем да произвеждаме достатъчно храна за човечеството. Нуждаем се от методи за производство на храни, които не разчитат на земя и произвеждат протеини независимо от климата.“
