Патладжаните се изпичат цели в загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути. Изваждат се в купа, покриват се с фолио - да се задушат. После се обелват и се накълцват наситно. Ако имате патладжани в буркан, останали от зимата, може да ги използвате, като си спестите предишните процедури. Чесънът се нарязва на ситно. Стривате филийките сухар.
В пасатор се смесват накълцаните патладжани, чесънът, натрошено сиренето, стритият сухар, зехтинът и солта. Разбърква се добре с пасатор до хомогенна смес.
Разядката се сипва в купа, поръсена с черен пипер, магданоз и резенчета домати.
Продукти: 1 кг патладжани, 150 г сирене, 2 сухара, 4 скилидки чесън, 50 мл зехтин , сол и черен пипер, резени домати, магданоз
