Нарязваме патладжаните и тиквичките по дължина на филийки, осоляваме от всички страни и оставяме да се отцедят за 10 минути. След това леко ги изпържваме. В същата мазнина изпържваме ситно нарязания лук. Обелваме доматите и ги нарязваме с остър нож на кръгчета. На дъното на тавичка нареждаме първо патладжаните, отгоре разстиламе лука с доматите. Покриваме с тиквичките и поръсваме с настъргания кашкавал. Покриваме с останалите домати, които сме нарязали на тънки кръгчета и поръсваме с галетата. Печем 30 мин в загрята фурна.
Продукти: 2 глави стар лук, 3 патладжана, 3 тиквички, 6 домата, 1 к.ч. олио, 150 г кашкавал, 2 с.л. галета, сол.
