Късното полско производство на зеле изисква предварително отглеждане на разсад на открити лехи. Те се правят с ширина 1-1,20 м. Сеитбата е ръчна и трябва да приключи до първата десетдневка на юли. За 1 кв. м са необходими 3-4 г семена, а за получаване на разсад за един декар – 60-80 г.
След сеитбата лехите се поливат редовно до образуването на слята повърхност, а след това се поливат само при поява на признаци на завяхване и то с намалена поливна норма.
За късно зеле най-подходящи са площите, които се освобождават рано от предшественика - не по-късно от втората половина на юни. Добри предшественици за късното зеле са зеленият фасул, ранните картофи и ечемикът.
След прибиране на предшественика площта се оре на дълбочина 18-20 см и с подходящи последващи обработки се довежда до градинско състояние. Преди основната обработка е добре на декар да се внесат по 3-4 тона полуразложен оборски тор, след което площта се култивира. Профилът се оформя с комбиниран лехообразувател.
Най-подходящ срок на засаждане на късно зеле е втората десетдневка на август при схема 90+70Х50-60 см. За доброто прихващане на разсада, едновременно със засаждането се прави и поливане. От засаждането до свиването на зелките, поливките са през 8-10 дни.