Изчистваме и измиваме гъбите и лука. Месото също измиваме добре, нарязваме го на порции и ги запържваме в масло в отворената тенджера под налягане. Прибавяме ситно нарязания лук и също запържваме. Добавяме нарязаните гъби, заливаме с виното, добавяме горчицата, солта и черния пипер. Ястието се задушава в затворена тенджера около 50 минути след затваряне на капака.
Продукти: 700 г говеждо месо, 50 г масло, 7-8 едри гъби, 2 глави лук, ½ чаена чаша сухо червено вино, 1 с. л. горчица, смлян черен пипер, сол на вкус.
