Измиваме бамята и я посипваме със сол. Оставяме я да стои така 20 мин. Задушаваме в мазнината и малко вода нарязания на тънки филийки лук. Прибавяме попарените, обелени и настъргани домати. Задушаваме 10 мин на умерен огън и след това прибавяме отцедената и посолена бамя и ситно нарязания чесън. Наливаме гореща вода, докато покрие продуктите.
Прибавяме препеченото и размито в 1 к.ч. хладка вода брашно, поръсваме с черен пипер, посоляваме и подкиселяваме. Слагаме парче бяла хартия под капака на тенджерата, захлупваме и варим на тих огън, докато остане на мазнина. Поръсваме готовото ястие със ситно нарязан магданоз.
Продукти за 4 порции: 800 г прясна бамя, 2 глави лук, 3-4 домата, 4-5 скилидки чесън, 3 с.л. олио, 1 с.л. брашно, 2 с.л. оцет, черен пипер, магданоз, сол.
