Краят на август и началото на септември е критично време за узряване на пипера. Ако повечето чушки са зелени, а стените им „хартиени“, време е да се намесим. Само едноседмично закъснение може да доведе до 30% загуба на реколта.
Защо пиперът не узрява?
Цветът на плодовете не е просто биология, а сериозен индикатор за здравето на растенията. Каротеноидите, които се синтезират при определени температурни условия и в присъствието на конкретни хранителни елементи, са отговорни за оцветяването – червено, оранжево, жълто или тъмно, почти черно. Горещото време блокира синтеза на пигменти, но студените нощи също са „спирателен кран“.
Основен враг на наливането и узряването на чушките е азотът. Той стимулира развитието на листна маса, за сметка на плодовете. Внасянето на оборски тор по време на плододаване има същия ефект – забавя узряването.
Калий за качествена реколта
Калият е основен хранителен елемент за пипера, който подобрява оцветеността, като ускорява синтеза на пигменти, увеличава съдържанието на захари, едрината на плодовете и удебеляването на стените им. Подхранването с този елемент трябва да бъде кореново. Използва се монокалиев фосфат – 15-20 грама на 10 литра вода (0,5-1,0 на корен). Може и патенткалий – 30 грама на 10 литра вода.
Минералните торове можем да заместим с дървесна пепел, като поръсим и полеем, но не трябва да прекаляваме. Излишъкът от калий блокира усвояването на калция и се появява върхово гниене.
Минералното торене позволява по-точно дозиране на количествата. Обикновено едно подхранване в началото на плододаване и 10-14 дни след това са достатъчни.
За ускоряване на зреенето може да се използва и калиев хумат. Той е универсален органичен тор и биостимулатор, който активизира метаболитните процеси, повишава устойчивостта на суша, студ и болести, помага за по-лесно усвояване на минералните торове и микроелементи. Не се допуска смесване с фосфорни торове и калиев нитрат.
Ограничаване на поливането и прищипване на върховете на пипера
Можем да ускорим узряването на пипера, ако ограничим поливането. Излишната влага не само влошава вкусовите качества, но забавя развитието на плодовете. Трябва да се полива по-рядко (след изсушаване на горния почвен слой), но обилно, като кореновата зона се намокри на дълбочина 30-40 сантиметра.
Прищипването на върховете е друга работеща техника, при която се отстраняват и всички малки завръзи, които няма да имат време да пораснат преди настъпването на сланите. На всяко растение се оставят по 5-6 плода или по-малко (зависи от сорта). Така чушките ще получат повече хранителни вещества и ще узреят по-бързо. Отрязването на долните листа и всички други, които засенчват плодовете, ще позволи слънцето да ги огрява по-добре. Това ще ускори развитието и узряването им.
Температурен режим – засенчване и покриване на растенията
Пиперът обича умерена топлина, като оптималната температура за узряване е 22-28 градуса по Целзий. Ако нощните започнат да падат под 15 градуса, необходимо е покриване със спанбонд. Това ще запази топлината и ще удължи сезона с 2-3 седмици.
В горещите дни, ако температурата е над 30 градуса, трябва да оросяваме растенията с вода, но само вечер, което ще намали топлинния стрес и ще предпази чушките от изгаряне.
Пиперът може да се бере и по-рано, но вкусът му ще бъде различен, защото в домашни условия не синтезира захари, а и стените остават тънки. Когато е достигнал техническа зрелост и престои няколко дни откъснат – променя цвета си.
