В Черик, Албания, мандрата „Венари“ продължава една семейна традиция, започнала през 1998 г. Малкият семеен бизнес е изграден около преработката на мляко и тясното сътрудничество с местните фермери – модел, който свързва производителите на суровина с потребителите на готовата продукция.
Мандрата преработва мляко, доставено от фермери от района и други партньори от региона, като от него произвежда бяло сирене, кашкавал и разнообразни млечни продукти.
С производствен капацитет от около 140 килограма дневно „Венари“ е пример за малко предприятие, което успява да запази местното производство и да намери своето място на пазара. Чрез преработката на местната суровина мандрата създава допълнителна стойност за фермерите и за селската икономика.
Предприятието беше посетено от министъра на земеделието и развитието на селските райони на Албания Андис Сала, който се запозна с производствения процес и с начина, по който мандрата работи със земеделските производители.
По време на посещението Сала подчерта значението на предприятия като „Венари“ за развитието на млекопреработвателния сектор. Според него подкрепата за местното производство и изграждането на по-силна връзка между фермата и потребителя са сред важните приоритети на Министерството на земеделието и развитието на селските райони.
Историята на „Венари“ показва как традицията може да се превърне в устойчив бизнес, когато зад нея стоят постоянство, познаване на местното производство и партньорство с фермерите.
От млякото, произведено в местните ферми, до сиренето и кашкавала на трапезата – мандрата е част от късата верига, която запазва по-голяма част от стойността в региона. Именно такива малки предприятия могат да играят важна роля за развитието на селските райони и за утвърждаването на местните млечни продукти.
