Не само производителите на зеленчуци, но и преработвателните фабрики тази есен изпитват изключителни трудности с доставките на суровини, след като сушата и 40-градусовите температури изпепелиха не само насажденията с домати, пипер и краставици, но и с останалите зеленчуци и плодове, на които разчитат за производството си. За първи път през това лято сушата до такава степен повреди културите, че на пръсти се броят производителите, отгледали домати, краставици или чушки, отговарящи на стандартите.
„Ситуацията е особено тежка и в момента, защото късните сортове домати за пюре се берат до края на октомври. Но застудаването и поройните дъждове силно ще компрометират и тази реколта“, коментира за синор.бг изпълнителният директор на Съюза на преработвателите на плодове и зеленчуци Антоанета Божинова.
За незапознатите с процеса ще обясним, че всички консервни фабрики прилагат световните системи за контрол на качеството, а те не допускат и един гнил домат, патладжан или някакъв плод да бъде преработен. Заради липсата на работна ръка голяма част от земеделците, които имат договори с фабриките, събират доматите с комбайни, но след дъждове и порои беритбата силно се затруднява. Принципът на комбайните е да засмуква доматите, но когато има кал, продукцията неизбежно се замърсява с дребни камъчета и почва. Ако това се получи, фабриките няма как да изкупят похабената суровина. Всичко това означава финансов колапс и за фермери, и за преработватели. Затова и към този момент никой не се наема да прогнозира каква продукция ще бъде произведена тази година.
През 2024 година, по данни на Националния статистически институт (все още са неокончателни) консервните фабрики в страната са произвели 50 558 тона консервирани зеленчуци, 2 254 т консерви с фасул, 589 т с грах, 11 887 тона консерви, приготвени с оцет като кисели краставички, чушки и др., консервирани плодове 11 544 т и др. Или общо консервната индустрия (без производството на сушени и замразени плодове и зеленчуци) е отчела 76 832 тона храни.
Тепърва ще очакваме статистиката за 2025 година.
