Обелваме картофите, изрязваме им дъно, за да бъдат устойчиви, и ги издълбаваме. Изпържваме ги от всички страни и посоляваме. Отделно изпържваме ситно нарязаните лук и моркови. Щом поомекнат, прибавяме обелените и настъргани домати и също ги позапържваме. Накрая сипваме ориза, подправяме с магданоз, черен пипер и сол, разбъркваме и пълним картофите с тази смес. Нареждаме напълнените картофи в тавичка, наливаме малко вода и печем в умерена фурна. Когато омекнат, с помощта на къдрав шприц правим върху всеки картоф розичка от гъст бешамел. Допичаме, докато се зачервят.
Продукти за 4 порции: 1,2 кг големи картофи, 1-2 глави лук, 3 с.л. ориз, 1 к.ч. олио, 1 домат, 1 морков, 3-4 с.л. брашно, 2 яйца, 1 ч.ч. прясно мляко, магданоз, сол, черен пипер.
