Сваряваме картофите в подсолена вода и топли ги пасираме. Добавяме 2 яйца и един жълтък, посоляваме и измесваме сместа. Задушаваме смляното месо, поръсваме го с черен пипер. Вземаме картофена смес, сплескваме я на питка. В средата слагаме смляно месо колкото орех и го покриваме с краищата на картофената питка. Сплескваме кюфтето, овалваме в брашното, топим в разбитото яйце и изпържваме в сгорещената мазнина. Готовите кюфтета поднасяме с зелена салата.
Продукти: 2,5 кг картофи, 3 яйца, 300 г смляно месо, черен пипер и сол на вкус; брашно за овалване, 2 яйца за потапяне, мазнина за запържване.
