Разрязваме измитите ябълки напречно наполовина и издълбаваме семенната част. Намазваме ръбчетата им с лимонов сок. Разтопяваме маслото и задушаваме лука около 5 мин. Прехвърляме го в купа .В същия тиган пържим 5-7 мин подправената на вкус кайма, която трябва добре да се раздроби. Прехвърляме я при лука. Добавяме галетата , целината и останалите изброени подправки и разбъркваме всичко много добре. С тази смес пълним ябълките. Нареждаме ги в огнеупорен съд (може и глинен), заливаме с пилешкия бульон, захлупваме и печем в силна фурна 35-40 мин. Изваждаме ябълките и ги оставяме на топло. Сока от печенето на ябълките прецеждаме, загряваме на умерен котлон и прибавяме размитото на гладка кашичка с малко вода нишесте. Сгъстяваме с бъркане соса. Поливаме с него ябълките и сервираме.
Продукти: около10 големи червени ябълки, 2 с.л. лимонов сок, 4 с.л. масло, 200г ситно нарязан лук, 400 г кайма, 35 г галета, 1 и 1/2 ч.л. пелин, 1 ч.л. настъргана лимонова кора, щипка настъргано индийско орехче, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. черен пипер, 400 мл пилешки бульон, 1 пълна с връх с.л. нишесте, 4 с.л. вода.
