Малки ферми, в които се отглеждат от 3 до 10 млечни крави и които разполагат с хладилни съоръжения за съхранение на млякото, могат да се категоризират в първа група (XC-F). Това гласят промените в наредбата за специфичните изисквания при производството, съхранението и транспортирането на сурово краве мляко и изискванията за търговия с мляко и млечни продукти, които предстоят да се обсъждат с бизнеса, съобщиха от министерството на земеделието. Фермите се вписват в съответните регистри, след като собствениците им подадат съответните заявления до областните дирекции на агенцията по безопасността на храните.
Суровото мляко може да се съхранява освен в хладилни вани, разположени в съответните помещения, одобрени по Закона за храните, също и хладилни съоръжения без изградени помещения, гласят новите текстове на наредбата. Млякото може да съ съхранява още в млекосъбирателни пунктове или млекосъбирателни центрове за отговарящо мляко (МСЦОМ). Тези центрове могат да се създават в необлагодетелствани райони, по смисъла на наредбата за необлагодетелстваните райони, оборудвани със съответните хладилни съоръжения без задължителните помещения по Закона за храните, гласи още наредбата.
Целта на тези промени е да насърчи животновъдите да изграждат подобни млекосъбирателни центрове, които могат да бъдат финансирани по новата програма за развитие на селските райони като колективни инвестиции, припомниха експерти.
Задължително условие за хладилните съоръжения без изградени помещения (XC-F) е, че в тях може да се съхранява само мляко, произведено от съответната ферма, без да се допуска мляко от друга ферма.
Наредбата въвежда нови изисквания и към изкупвачите на мляко. Те могат да купуват мляко със собствен одобрен транспорт само от регистрирани ферми от първа категория. Тези компании, които работят с млекосъбирателни центрове за отговарящо мляко могат да изкупуват мляко само от ферми с хладилни съоръжения без помещения, които са вписани в първа категория по смисъла на тази наредба. Отделени са и изкупвачите, които изкупуват мляко от само ферми втора и трета категория.
Въвеждат се и нови изисквания към мандрите, които изкупуват суровото мляко за преработка. Въвеждат се нови изисквания за транспортирането и приемо-предавателните протоколи. На всеки 15 дни млекопреработвателните предприятия взимат проби от млякото, което се изследва в съответните лаборатории. Самите проби за млякото се съхраняват поне две години, гласи наредбата. Мандрите трябва да разработят и програми за добри производствени практики, които описват всеки етап от производствения процес.
За целите на официалния контрол ветеринарните инспектори всяка година взимат проби от хладилните съоръжения и ваните във фермите и млекосъбирателните центрове.
Наредбата ще влезе в сила след съответните съгласувания с останалите министерства и с браншовите организации.
