Обелваме патладжана и го нарязваме на кубчета, посоляваме и след 10 минути отцеждаме. Лука нарязваме по-на едро, 2 скилидки чесън и тиквичката - на кръгчета, чушките – на кубчета. Надребняваме обелените домати. Подсушените патладжани запържваме в 2 с.л. олио. Запържваме лука в 1 с.л. олио, добавяме чушките с тиквичката, след 5 мин патладжаните, доматите, розмарина и дафиновия лист. Задушаваме на среден огън окло 20 мин и подправяме. Останалия чесън смачкваме и го задушаваме в мазнината. Добавяме розмарина и запържваме котлетите. Посоляваме и подправяме. Поднасяме със зеленчуците и украсяваме с розмарин.
Продукти за 4 порции: 1 патладжан, 2 глави лук, 4 скилидки чесън (може и повече), 4 чушки, 3 тиквички, 3 домата, 5 с.л. зехтин, 1 дафинов лист, клонка розмарин, 12 овнешки котлета.
