Залятото с прясно мляко рибното филе, лука, дафиновия лист и сол кипваме и варим 30 мин на тих огън. Оставяме го да изстине. Смиламе месото, смесваме го с маслото, настъргания кашкавал и горчицата. Подправяме със сол и черен пипер. Слагаме получената маса в продълговато блюдо. Придаваме му форма на риба, с лъжица можете да направите люспите. По избор украсяваме с маслини и зелени подправки и поднасяме.
Продукти: 500 г рибно филе, 400 мл прясно мляко, дафинов лист, сол, 1 глава лук, 200 г масло, 150 г настърган кашкавал, 1 ч.л. горчица, смлян черен пипер, маслини и зелени подправки за украса.
