Качеството на нашия мед и неговата стойност

[B%]Гледната точка на производителя.[%B] РЕКОЛТА 2012 г. – ТЕНДЕНЦИИ от инж. Михаил Михайлов
Ежегодно ние, пчеларите правим прогнози - отбелязваме тенденциите относно добивите на меда и цените, на които ще го продадем. Така в годината, в която пчелните майки станаха 20 лева, захарта не падна под 2 лева и близо 1/3 от пчелните семейства бяха загубени, очакваната реколта не е много добра.
Тенденциите за медодобива през настоящата 2012 г., показват намаляване на количествата мед, поради някои от следните причини:
1. Намаляване на броя на пчелните семейства, вследствие на много тежката зима;
2. Късното пролетно развитие на семействата след възстановяването им.
3. „Дефазиране” – разместване във времената на максималното развитие на пчелните семейства и на главните паши, дължащо се главно на пчеларите;
4. Падналите дъждове от една страна поддържаха растенията в „тургур”, но от друга попречиха за получаването на монофлорни медове;
5. Високите летни температури сега ограничиха събирането на нектар от пчелите, поради изпарениено му.
Там, където пчеларите положиха усилия и създадоха развити пчелни семейства за главните паша, резултатите са добри и обратно, оставянето на кошерите на „ самотек”- доведе до случайни, често негативни резултати. Упоритата борба със заболяванията по пчелите също спомогна за по-добри добиви.
Цените на меда на едро едва ли ще надхвърлят 4 – 4,20 лв/кг, независимо от неблагоприятната ситуация във пчеларството. Традиционно, тенденцията в изкупуването на меда на едро е към понижаване на цените до около 3,60 лв/кг. Поради това, пчеларите, които смятат да продадат меда си на търговци и преработватели, трябва да побързат – най-скъпо ще е в началото .
Цените на медовете на дребно в търговската мрежа бележат тенденция към повишаване с около 50 ст/кг до 1 лв/кг, като монофлорните стигат 11 лв/кг, полифлорните – 10 – 10,50 лв/кг и мановия – 14 лв/кг.
Освен анализни сертификати за качествата на медовете, при продажбите ще е необходима и декларация за съответствие, удостоверяваща неупотребата на антибиотици, сулфонамиди и подсладители.

[B%]Гледната точка на преработвател[%B]
Валери Циков – „Билбо”
Чудата година, но тенденциите вече са ясни:
- по отношение на производството и видовете мед – акация та в известна степен е компрометирана като реколта, но за сметка на това липата и слънчогледът са на ниво. Който си може, го може – и сега има пчелари с добра реколта от акация, а има и такива, които вке още нищо нямат.
- Цените – сигурно ще са като миналата, а и по-миналата година. Няма причина да има промяна. Промяна може да настъпи ако се появи много крупен външен „играч”, който да вкалра много пари и да раздвижи статуквото.
Може да се очакват цени около 3,80 до 4,20 лв за полифлорни медове и между 4,00 и 4,80 за монофлорни такива. Винаги е имало и ще има изключения./в. Пчела и кошер