Шипките у нас могат да се срещнат почти на всякъде – в храсталаци, редки гори, поляни, склонове и дори на каменисти места. Поради изключително голямата ценност на плодовете – съдържанието на витамин С в 100 г от месестата част е над 150 мг, култивирани шипки се отглеждат вече и в дворните градини.
Независимо, че са непретенциозни и виреят на бедни почви, ако избирате място за тях, добре е да знаете, че шипките, които растат на припек са по-богати на витамин С. Това трябва да знаят и берачите на диворастящите видове. Дори плодовете на един и същ храст, огряван неравномерно от слънцето, се различават по съдържание на витамин С. Тези с продълговата форма и оцветени в тъмнокафяво, също са по-богати на витамини. Берат се няколко дни преди масовото узряване. Трябва да са оранжево-червени и твърди. Недозрелите, както и презрелите, нямат нужните качества. Беритбата започва през септември и продължава до падането на сланите.
След първото осланяване, походът ви за шипки в гората вече е безсмислен. Не само се намалява количеството на витамините, но плодовете омекват и не могат да се съхраняват. Обрани на време могат да се съхраняват до 24 часа при температура до 10 градуса. При сушене в домашни условия най-вече се практикува естественото сушене. Плодовете се преглеждат. Смачканите, повредените и всякакви примеси от клонки, листа се изчистват. Разрязват се на две и се почистват семената. Разстилат се на пласт с 5-6см дебелина и се поставят в сухи, проветриви помещения. От време на време се разбъркват.
При термично сушене (във фурната) витамините също се запазват. Съдържанието на витамин С при сушене на шипките се запазва почти същото, каквото е и в пресните плодове. Ако сушенето се извършва във фурна, то температурата не трябва да бъде по-висока 40-50 градуса и да се повишава непрекъснато, но слабо. Врата се отваря често и плодовете се разбъркват. Добре изсушените при натиск се чупят. След изсушаване отново се преглеждат и евентуални примеси и семена се отстраняват. Съхраняват се в добре затворени стъклени буркани, защото са много хигроскопични.
