На едно от фермерските изложения за биологична продукция, проведено в края на септември, овцевъди от Странджа, отглеждащи традиционни български породи, изразиха притеснение от пазарните аномалии, случващи се единствено в България, при които мандрите изкупуват биологичното им мляко на същите цени като млякото от конвенционални животни, въпреки че като масленост продукцията им превишава в пъти другата суровина. Но за разлика от конвенционалните овце техните породи дават по-малко количество мляко, а суровината им е по-скъпа именно заради качеството и по-слабия млеконадой.
Уеднаквяването на цените на биологичното с конвенционалното производство от страна на преработвателите се превръща в огромен проблем за всяко биостопанство. Затова се обърнахме към единственото държавно млекопреработвателно предприятие в страната– „Ел Би Булгарикум“, което гарантирано изкупува само българска суровина. А управленска му политика е да предлага цени, адекватни на качеството на изкупуваното сурово мляко.
Ето и отговорите, дадени за синор.бг от млекопреработвателното дружество, които ще са от полза на всеки животновъд, търсещ коректен партньор за своята продукция.
За колко време се сключва договорът с един фермер?
Предвид затрудненията, пред които са изправени българските животновъди и производители на сурово мляко, „Ел Би Булгарикум“ ЕАД е възприело политика в тяхна подкрепа като изкупува и преработва само българска суровина. Минималният срок за сключване на договор за доставка на сурово мляко е една година, като с някои фермери, които във времето са се утвърдили като коректни доставчици, тези контракти са дву-тригодишни, като могат да станат и безсрочни, посочиха от компанията.
Начинът на разплащане се договаря със съответния доставчик и се отразява в сключения с него договор. Дружеството разполага с необходимия финансов ресурс и свободата да договаря различни варианти на плащания, например два пъти в месеца, след всяка доставка при доставчиците с по-големи количества, възможни са дори и авансови плащания.
Няма ограничение за доставки от малки и големи животновъди
Държавното предприятие изкупува сурово мляко и от големи, и от по-малки млекопроизводители. Големите ферми осигуряват основните доставки на високо качество, като по този начин „Ел Би Булгарикум“ постига и съответната оптимизация на транспортните разходи. Тъй като основната база е във Видин, затова се работи и с малки животновъди от региона, с които постигат изгодни и за двете страни условия.
Проверките на суровината става и във вътрешнозаводската лаборатория, и в акредитираната лаборатория на „Ел Би Булгарикум“, където се извършват физикохимични и микробиологични анализи на всички етапи от производствения процес от получаването на суровините, които се влагат, до произведения готов продукт. За някои от анализите прибягват и до услугите на независими външни акредитирани лаборатории, с цел верификация на нашите резултати и избягване конфликт на интереси. Това, което ни прави уникални е, че разполагаме със собствени Акредитирана лаборатория и Център за научноизследователска и развойна дейност, които са изцяло в услуга на производството.
Високи стандарти в лабораторните анализи
Количеството и показателите на суровото мляко са променливи величини през различните сезони и зависят от редица фактори. Стандартите са високи, затова и контролът на доставеното е строг – не се допуска сурово мляко с отклонения от нормите на качествените показатели. Тези норми (физикохимични и микробиологични) са подробно описани в сключените с доставчиците на сурово мляко договори.
Договор с японската компания "Мейджи"
Цената на суровото мляко е обвързана с качествените показатели (основни физикохимичните) и при съответните обстоятелства се калкулира по алгоритъм, който е подробно описан и залегнал като приложение към сключения с доставчика договор. Последните години на пазара на суровото мляко се наложи така нареченото изкупуване на млякото на физически литър, а не на приравнен, който да позволява получаването на бонус в цената при по-високи от нормите показатели. „Ел Би Булгарикум“ ЕАД като един от участниците на този пазар не може да не се съобрази с това, като дружеството прилага и други механизми, с които да осигури благоприятни условия за двете страни по договорите и така, че доставчиците да са доволни и спокойни като в същото време се защитават интересите на Дружеството.
В случай на нарушение в нормите, има ли санкции и какви са?
Подобно на останалите млекопреработвателни предприятия, двете производствени бази на дружеството са обект на постоянни проверки и одити от контролни органи в лицето на Българската агенция по безопасност на храните и други сертификационни организации във връзка с покриване изискванията на стандартите, които са внедрени и се поддържат в двете предприятия. При установяване на отклонения от нормите за качество и безопасност се налагат съответните санкции, съгласно действащото нормативно законодателство. В двете производствени бази на Дружеството обаче са внедрени и поддържат Интегрирани системи за управление на качеството и безопасността на храните в съответствие с изискванията на български и международни стандарти, което води до много сериозен и взискателен превантивен контрол и елиминира възможността за налагане на подобни санкции.
Колко време отнема на „Ел Би Булгарикум“ да разработи нов продукт за пазара?
Разработването на нов продукт обикновено отнема не малко време, а освен това налага в процеса да се включат специалисти от различни области като научен, технологичен, технически, производствен персонал и др. Процесът стартира от Центъра за научноизследователска и развойна дейност, където се провежда тестово лабораторно производство в комбинация с извършването на редица физикохимични и микробиологични анализи. На следващ етап се преминава към производството на тестова партида в реални производствени условия, която отново се подлага на редица изпитвания и анализи. В допълнение се провеждат анализи на продукта в динамика, за да се верифицира срока му на годност и да се гарантира качеството и безопасността му за потребителя в рамките на този срок. Не на последно място задачата на служителите от отдел „Маркетинг“ е да проведат съответните кампании и презентации на новия продукт с цел постигане на максимално добро позициониране на продукта на пазара. За щастие „Ел Би Булгарикум“ ЕАД разполага с екип от професионалисти в тези области, което води до постигане на добри резултати и успешно внедряване на нови продукти в сравнително кратки срокове.
„Ел Би Булгарикум“ отдавна е възприело политика да изкупува и преработва само българска суровина, независимо от наличието на по-евтина вносна такава, в подкрепа на българските животновъди и производители на сурово мляко. Това кореспондира с друга наша политика, а именно производството на качествени и традиционни български млечни продукти. Едни от тях са продукти със Защитено наименование за произход, други в съответствие с изискванията на българските държавни стандарти и действащото национално нормативно законодателство както и такива, произведени по собствена технологична документация и рецептура. Всичко това е подкрепено с много взискателен производствен контрол и постоянно технологично и производствено развитие, предвид собствените Акредитирана лаборатория и Център за научноизследователска и развойна дейност, с които държавната компания разполага.
