Начало » Новини » Света
17.01.2016 г.

Разработен е нов стандарт за количествена оценка на млечнокиселите бактерии

Наука
Разработен е нов стандарт за количествена оценка на млечнокиселите бактерии

shc.hu

Проект на Международната федерация на производителите на млечни продукти и Международната организация по стандартизация приключи с публикуването на нов международен доброволен стандарт ISO 19344:2015 (IDF 232), озаглавен „Мляко и млечни продукти. Закваски, пробиотици и ферментирали продукти. Количествена оценка на млечнокиселите бактерии с помощта на поточната цитометрия”, съобщи електронното издание MedicalXpress, като се позова на бюлетин на федерацията. Документът описва начин за количествена оценка на млечнокиселите бактерии чрез поточна цитометрия при ферментирали продукти, закваски и пробиотици, използвани активно в млечния отрасъл.

Стандартът ще помогне за ускоряване на извършването на процедурите и технологичните процеси, свързани с контрола на качеството в млекопреработвателните предприятия. Освен това широкото му разпространение би трябвало да опрости съществено търговията с пробиотици и закваски.

Експерти на двете организации, участвали в проекта, отбелязват, че количествената оценка на млечнокиселите бактерии придобива първостепенно значение при анализа на качеството на закваските и пробиотиците, както и при проучването на киселомлечните продукти. Оценката на млечнокиселите бактерии в тези продукти може да се извърши чрез използване на различни методи, но за утвърдени и масово използвани се смятат методите за определяне на количеството на микроорганизмите чрез посявки в панички на Петри. Тези методи обаче активно се заменят с по-напредничави като поточната цитометрия, която дава възможност да се определи делът на активните клетки и/или общото количество микроорганизми, да се съкрати времето за тестове, да бъде получавана висока степен на потвърждаване на резултатите, а осигурява и разграничаване между общия брой на клетките и броя на активните микроорганизми.

Заради големия интерес към новия стандарт в бъдеще усилията могат да бъдат насочени към признаването на методологията от регулаторните органи, отбелязват експертите, участвали в разработването му.

Разработен е нов стандарт за количествена оценка на млечнокиселите бактерии
3124

Последни материали
Виж
Парламентарен контрол
Танева се надява депутатите да намалят под 610 лв. осигуровките за фермерите от 2020 г.
Закон за земята - проект
Общините ще посочват фермерите до 40 години, които с предимство ще наемат държавни земи
Инициатива за дуално обучение
Срещите на ученици с успешни фермерите продължават
Прехвърляне на средства
Над 31,4 милиона евро по ПРСР се залагат в мярка 5 за обезщетения на животновъди
Румънците са втори
Франция с рекорден износ на мека пшеница
Увеличението е главно за сметка на страните от Северна Африка и Югоизточна Азия
Износът на пшеница от Украйна расте рязко въпреки спада на доставките за ЕС
Свързани материали
Виж
Приятели на SINOR.bg:  Стоматолог, София | Книжарница | АГРОВЕСТНИК | 
РЕКЛАМА |  КОНТАКТИ |  ЗА НАС |  ОБЩИ УСЛОВИЯ |  ПОЛИТИКА ЗА ЛИЧНИ ДАННИ
Всички права запазени
SINOR.bg 2003 - 2019
Essential SSL

Използваме бисквитки (cookies), за да ви осигурим възможно най-добро преживяване в нашия уеб сайт. Чрез използването на нашия уебсайт Вие се съгласявате със запазването на бисквитки във Вашето устройство.

Приемам