Накисваме филетата в леко посолено прясно мляко и оставяме на студено за 3 часа. Изваждаме ги, подсушаваме и натриваме с пасирания чесън. Овкусяваме със сол и черен пипер. Потапяме всяко филе в олио, овалваме го в царевично брашно и печем на намаслена скара до готовност.
Продукти: филета от голяма речна риба (щука), прясно мляко, пасиран чесън, черен пипер, олио, царевично брашно, сол.
