Михаил Велков: Все по-рядко се среща кисело мляко с отклонение от нормите

Съвременните технологии при производството на кисело мляко се различават от технологиите в миналото, затова е възможно да има разлика във вкуса му. Това не означава, че това е негодно, каза пред „Хоризонт” изпълнителният директор на Асоциацията на млекопреработвателите в България Михаил Велков. С различната технология той обясни и липсата на каймак в днешното кисело мляко.

Михаил Велков каза: "Технологията сега позволява маслеността в киселото мляко да бъде равномерно разпределена в цялата маса и затова не се образува този каймак, за който много често се говори".

Все по-рядко се среща кисело мляко с отклонение от нормите, защото е засилен контролът върху технологичния процес при производството му, допълни Михаил Велков.//www.focus-news.net