За по-дългото запазване на ябълковите и крушови плодове през есенно-зимния период при домашното им съхраняване най-подходящи са избените помещения (мазетата). Препоръчително е преди това за дезинфекция с цел ограничаване на гниенето те да се напръскат с 3-процентов бордолезов разтвор, а амбалажът - с 2-процентов бордолезов разтвор. Необходимо е плодовете да се сортират по сортове и качество в щайги, кошници или друг амбалаж, като набитите, тези без дръжки или силно повредени от болести и неприятели се слагат на отделно място, за да бъдат консумирани по-рано.
Касетките трябва да се наредят по 6 до 10 една над друга, като редовете от касетки са на около 15 см един от друг, на 15-25 см от стените и на 40-50 см от тавана, за да се осигури по-добро проветряване. По време на съхранението е необходима периодична (поне веднъж на месец) проверка на плодовете, като загнилите се отстраняват своевременно. Въздушната влажност може да се поддържа в желаните граници (80 - 90 процента), като в мазето се поставят широки съдове с вода (легени и др.) или чрез периодичното намокряне на пода с вода.
Когато времето през зимата е сравнително топло, помещенията трябва да се проветряват, като вратите и прозорците им се отварят за 1-2 часа сутрин или през нощта, за да проникне по-студен въздух, докато при студено време (температури под минус 5 градуса) проветряването се прави през топлите часове на деня, но за по-кратко време. Когато настъпи сериозно и дълго понижение на температурите помещенията се проветряват през няколко дни за по 15-20 минути. За по-кратък период от време плодовете може да се съхраняват и в неотоплявани северни стаи или на балконите, до стените и ъглите им. В такива случаи те се покриват (особено през нощта) с полиетиленово платно или друга материя.
При понижение на температурата под минус 5 градуса по целзи, плодовете трябва да бъдат пренесени в мазе или неотоплявана стая, или да се покрият с допълнителни по-дебели завивки. Стените на помещението, в което ще се съхраняват плодове или друга земеделска продукция, трябва да се варосват периодично (ако не е възможно ежегодното варосване), след което помещенията се проветряват за продължително време. Когато в мазето има прозорци, които се огряват от слънцето, те трябва да се покрият с хартия или завеса.
Много полезно средство за удължаване срока на съхранение на ябълките и крушите е обвиването им с хартия. Плодовете се обвиват поотделно с вестници (или друга хартия) по време на брането или при сортирането, за да се избегнат повторни манипулации, водещи до набиване и нараняване на плодовете и изтриване на восъчния им налеп. Преди обвитите плодове да се наредят в касетките, дъната им се застилат с хартия или мек талаш. Плодовете на някои по-издръжливи ябълкови сортове могат да бъдат съхранени и на открито в дълбоки трапове, дъното и стените на които се покриват с дебели пластове зелена папрат.
