Семената са живи организми, които се намират в условия на контролиран покой. Неправилното съхранение през зимата може да убие дори най-висококачествените от тях и това може да се получи само в рамките на няколко месеца или да доведе до преждевременното им събуждане.
Залогът за покълването на семената се крие в управлението на само два фактора – влажност и температура, които задействат биохимичните процеси в тях, за да навлязат в дълбоко състояние на покой. Съхранението на семенния материал на удобно за нас място е хазартна игра с добрата кълняемост.
Влияние на влажността
Влажността е най-коварният враг на семената, защото са хигроскопични и бързо абсорбират водата от въздуха. Емпирично правило, основано на опита показва, че оптималното ниво на влажност в мястото на съхранение трябва да бъде между 40% и 50%. Ако нивото на влажност се повиши, вътре в семето протичат биохимични процеси, то започва активно да диша, използвайки органичните си запаси от хранителни вещества и генерира топлина. Това неизбежно води до появата на мухъл, загниване на зародиша или преждевременното му покълване.
За да предпазим семената от висока влажност, най-надеждното решение е да използваме херметично затворени стъклени буркани или пластмасови контейнери с плътни капаци, а на дъното може да се поставят торбички с влагоабсорбиращ гел.
Влияние на температурата
Вторият важен фактор е температурата, която трябва да бъде стабилна, намираща се в диапазона между +10 и +15 градуса по Целзий. Резките температурни колебания действат като биологичен будилник за семената, разрушавайки хормоните, които задържат покълването.
Различните зеленчукови култури имат своите капризи и собствени специфични изисквания за съхранение и зимуване.
Семената на културите от семейство "Картофови" (домати, патладжан, пипер), както и тези от семейство "Тиквови" (краставици, тиквички, тикви, дини), са забележително устойчиви и понасят добре стайна температура, стига помещението да е достатъчно сухо.
Погрешно е схващането, че ниските температури запазват семената по същия начин, както храната във фризера. Ако обаче те са абсорбирали предварително атмосферна влага, тя ще се превърне в ледени кристали, които физически ще разкъсат нежните тъкани на спящия вътре зародиш и ще го убият.
Друга крайност е поставянето на семената близо до радиатори или други отоплителни уреди. Сухата топлина ги изсушава под критичното ниво, разрушавайки протеиновата структура на клетките, след което те напълно губят способността си за покълване. За да избегнем разочарования през пролетта, важно е правилно да организираме зимния покой на семената. Оптималният вариант е сухо и тъмно място, далеч от източници на топлина.
Семената, които изискват допълнително внимание и са склонни към бърза загуба на жизнеспособност, най-добре е да се изолират в херметически затворен контейнер и да се поставят в хладилник.
Правилното съхранение на семената ще позволи да се запази енергията на покълване на всяко семе, независимо от неговата претенциозност.
