За 12-те кооператива, създадени от членове на Националната овцевъдна и козевъдна организация (НОКА), 2025-а година се оказва особено успешна, защото тогава са създадени голяма част от тези обединения. Това съобщи в интервю за Синор.бг председателят на асоциацията Симеон Караколев, който определя постижението като първия устойчив и мащабен модел за реално коопериране на животновъди в млечния сектор в България.
Припомняме, че в НОКА членуват 2 хиляди фермери, експерти и организации в овцевъдството и козевъдството. Самият процес за създаване на бъдещите коопериративи започва през 2016 година, когато се появяват първите обединения на фермери, официално признати от Министерството на земеделието и храните като групи на производители.
Към днешна дата кооперативната мрежа включва 12 групи на производители, които обединяват над 400 фермери от цялата страна – предимно малки и средни семейни стопанства, за които животновъдството не е просто бизнес, а начин на живот. По думите на Караколев „кооперирането е нашият отговор на предизвикателствата пред българското животновъдство. Защото, когато фермерите са заедно, те получават справедлива и прозрачна цена за труда си; веригата на доставки се скъсява, а добавената стойност остава при тях – в стопанствата, семействата и регионите”.
През 2025 година кооперативите на НОКА пускат и първия си собствен продукт на вътрешния пазар – бяло саламурено овче сирене от пасищно отглеждани животни, под марката „Сиренето на фермерите“. Върху всяка опаковка има “кю ар“ (QR) код, чрез който потребителят може да види кой фермер е произвел млякото, как се отглеждат животните и каква е историята на продукта. Самото сирене се предлага в търговските вериги Lidl, T Market и BILLA и е първият пример за кооперативен млечен продукт с ясно проследим произход и фермерско участие на всяка стъпка, обясни председателят на НОКА.
В партньорство с учени и експерти кооперативите на НОКА са разработили и първия сертифициран браншови стандарт в млечния сектор. Той гарантира, че "сиренето е със 100% българско мляко от пасищно отглеждани животни, а това предполага хуманно отношение, правилно хранене, производство без добавки и консерванти, минимум 60 дни зрялост на сиренето и пълна проследимост от фермата до витрината", обясни Симеон Караколев.
Българските кооперативи ползват доказания модел в държави като Франция, Испания, Италия и Великобритания, където са сред най-силните икономически структури – договарящи изгодни условия и за фермери, и за потребители. Чрез тях се управлява цялата верига – от фермата до готовия продукт. „Разполагаме със собствен транспорт, който събира млякото от фермерите в цялата страна. Извършва се пълен и контрол на качеството – с изследвания на суровината на входа и изхода на фермата и при преработката в мандрите”, поясни още Караколев.
Фермерските групи работят с 3 мандри, като суровината остава собственост на кооператива и се преработва до краен продукт. Така фермерите не са просто доставчици, а активни участници в целия процес – от производството до пазара.
Председателят на НОКА акцентира и върху друга ключова роля на кооперативите, каквато е административната и консултантска помощ при попълване на дневници и друга комуникация с ветеринарни лекари и местни структури, благодарение на която животновъдите са облекчени. Това им дава спокойствие да се фокусират върху най-важното – животните и фермата, обяснява председателят на НОКА. И пояснява конкретните услуги, на които кооперативите могат да разчитат:
* предоставя безплатна административна и консултантска подкрепа;
* информира членовете си за всички промени в законодателството;
* подготвя документи за директни плащания, биологично производство и държавни помощи;
* изготвя планове за паша, дневници, фактури и пълна документация през СЕУ;
* организира обучения, професионални форуми и изложения;
* работи в партньорство с министерства, университети и международни организации;
* търси пазари за готовата продукция и организира логистиката
Този модел сваля огромна административна тежест от фермерите и прави кооперативите не просто търговска, а реална подкрепяща структура, заключава Караколев.
