Юлиян Енев от ловешкото село Стефаново е трето поколение земеделец и съвсем наскоро е прехвърлил бизнеса на сина си, който възнамерява да развива традициите, наследени от семейната фирма „МОНИ-ЕН“. Запознаваме се с Юлиян и неговата съпруга на тазгодишното изложение АГРА 2025 в Пловдив, където фермерите за първи път представяха своята продукция. И забележете, обраха точките със своя уникален продукт – кашкавал със сушени сливи от Троянския Балкан, създаден по тяхна технология и произвеждан от партньорска мандра повече от три години.
Колкото до фермерския бизнес на Юлиян, откакто се помни, неговите деди са отглеждали сливови градини в Стефаново. Самият той има и друг бизнес, но последните десетилетия постепенно започва да обновява старите насаждения, като в момента разполага със стотина декара синя слива и малко ябълки. Тази година възнамерява да насади нови 70-80 декара, като вече е купил овошките от института в Троян. Целта му е градините да достигнат около 200 декара, за да поддържа и традиционното си производство на сушени сини сливи, нектар, мармалад и пестил, чиито вкусови качества връщат всеки българин в неговото детство, категоричен е земеделецът.
И наистина, на изложението в Пловдив предприемачите изненадаха потребителя с изключителното качество на сливовия им нектар, „в който 75% от съръжанието е плод, с малко вода, защото иначе ще заприлича на мармалад, и само 8% добавена захар – за да смекчи естествения вкус на сливата, която е леко кисела и стипчива“, обяснява Енев. И наистина „друг нектар с подобен вкус на пазара няма да намерите, защото един път продуктът е пастьоризиран, а след бутилирането е сварен“. Точно по рецепата от 70-те години на миналия век, по която са произвеждали неговите родители.
„Мармаладът и пестилът си правим ръчно в нашата фирма, като тази година ще се опитаме да го защитим и регистрираме в Българската агенция за безопасност на храните БАБХ“, обяснява още Юлиян Енев. Той обаче не спестява многобройните трудности, с които реалните производителите като него се сблъскват на пазара, където през последните години има доста нелоялна конкуренция. Дори при срещата му с министъра на земеделието Георги Тахов, който е посетил техния щанд при откриването на изложението АГРА 2025, Енев не е спестил горчивата истина, която отдавна се знае от всички производители на сливи в страната. „Казах на министъра, че е нелогично аз, чиито сливови градини миналата година бяха ударени от градушка и реколтата ми беше слаба, да се конкурирам с колеги, които взимат вносен концентрат на сливи от Украйна и Молдова, регистрират се в БАБХ като производители, а в същото време само пакетират чуждата продукция и я продават като българска, правейки дъмпинг с ниски цени“, обяснява фермерът. „Наблюдаваме го и при сушените сини сливи, чийто внос на килограм се продава у нас под 10 лева, а нашата себестойност е много по-висока. А всички знаем, че в Молдова и Украйна пръскат с всякакви препарати, които за мен и колегите ми от ЕС, са забранени, но кой знае защо готовите им продукти влизат в България непроверени за пестициди...“, риторично пита Юлиян Енев. И сам си отговаря, че е нужен контрол, защото и той, и колегите му, които работят честно и произвеждат трудно на фона на климатичните промени, държат на качеството. И не желаят останалите по търговската верига да извиват ръцете им.
Историята и на други семейни ферми
Продуктите от плодовите градини семейството му произвежда отдавна, докато сирената и кашкавалите той предлага от шест години, като стратегията му се различава коренно от тази на търговците. „Като фермер уважавам труда на колегите си и не извивам ръцете им с ниски цени. Суровото краве мляко го изкупуваме по 1,20 лв. за литър, а биволското – между 2,20 и 2,30 лв. за килограм, като мандрата ги преработва по всички изисквания на българския стандарт. В същото време, не винаги срещам коректно отношение от страна на някои дистрибутори към мен, затова и прекратих отношенията си с една от софийските вериги малки магазинчета, където предлагах сиренето и кашкавала с марката „МОНИ-ЕН“, разказва още Енев. В бизнеса си той се ръководи от морала в отношенията на всички по веригата, затова изказва голяма благодарност ва малките магазинчета в Русе, Бургас, Ловеч и на много други места, където са поставени хладилни витрини сис сирена, кашкавали и други продукти на фирмата му.
„Каузите на малките семейни стопанства е да предлагаме качествени продукти на пазара, защото децата ни не трябва да ядят боклуци на ниски цени“, посочва Юлиян. И допълва, че потребителите имат усет към доброто качество и това личи от факта, че още през февруари нектарите, мармалада и сушените сливи с марката „МОНИ-ЕН“, прозведени през 2024 г., вече са изчерпани. Защото неговата реколта е ограничена като количество и няма нищо общо с онези сокове, на чиито етикети се мъдри подвеждащият надпис „Произведено в България“.
Инетрвюто взе: Екатерина Стоилова
