Редим зеленчуците в трилитрови буркани като зелето и целината нарязваме на резени, а карфиола накъсваме на розички. Между зеленчуците слагаме стръкчета целина. Възвираме саламура от водата и солта, прецеждаме я и щом изстине, заливаме бурканите. Отгоре на всеки буркан правим венче от лозови пръчки и листа. Затваряме и претакаме първата седмица като периодично разклащаме бурканите. Прибираме на тъмно и хладно място.
Продукти: 2 кг зелени или жълти чушки “Сиврия”, 2 кг зелени доматчета, 1 средно голяма зелка, 1 глава карфиол /около 2 кг/, 2 кг по-дребни морковчета, глави и листа целина; за саламурата: 7 л вода, 400 г сол
