Нарязваме на едро лука и го поставяме в тигана с мазнината, за да се запържи. След няколко минути добавяме чушките, отново на нарязани на едро. Добавяме нарязания на кубчета домат. Оставяме да поври докато леко се сгъсти. С дървена лъжица отваряме “ямички” и в тях поставяме яйцата. Поръсваме с черен пипер и сол на вкус. Ястието се готви още около пет минути на средна температура така, че яйцата да останат колкото е възможно по-рохки.
Готовият миш-маш се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Продукти: две зелени чушки, две червени чушки, половин или една глава лук, четири яйца, четири домата, сто грама зехтин, черен пипер, лъжичка сол, няколко стръка магданоз.
